タコレシピ タコときゅうりのコチュジャン和え

茹でダコ        適量
きゅうり        1本
塩(塩揉み用)     少々
醤油        大さじ1 
砂糖        大さじ1
酢         大さじ1
ごま油       大さじ1
コチュジャン  大さじ1.5
白ごま         適量

➀タコのぬめりを丁寧に取ります。ぬめりを取った後、沸騰したお湯でタコを茹でます。茹で時間はタコの大きさによります。個人的にはさっと茹でたプルプルの状態が好きですが、しっかりとした歯ごたえを楽しみたければ長めに茹でます。茹でた後はすぐに水に入れて荒熱を取り、それ以上火が入らないようにします。荒熱を取ったらざるにあけて水気を切り、タコを一口サイズに切り分けます。
➁きゅうりはたたいて潰し、手で適当な大きさにちぎって塩揉みし、水分を十分出した後で水気を絞ります。
➂醤油以下の調味料全部をボウルに入れ、混ぜ合わせておきます。
➃➀➁を➂のボウルに入れ、和えれば出来上がりです。

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